Jordbærpuréopskrift

Let jordbærreduktion

Jordbærreduktion er super let at lave. I en nøddeskal purerer du jordbær, tilsæt lidt citron, salt og måske noget sukker og reducer det med halvt over svag varme. Jeg bruger det typisk til min jordbærkage opskrift, jordbær buttercream , eller som en kagefyldning, så jeg kan godt lide min at være lidt tykkere.

Hvordan man laver en jordbærreduktion

For at gøre din jordbærpuré tykkere, vil du simre den i et par minutter. Simring blandingen reducerer mængden af ​​fugt i pureen, hvilket giver en stærkere jordbærsmag med mindre væske. Det bedste ved at lave en reduceret jordbærpuré er, at den holder al jordbærets smag uden at tilføje ekstra fugt.

Friske eller frosne jordbær til jordbærpuré?

Jeg foretrækker at bruge frosne jordbær fordi frossen frugt plukkes normalt på toppen af ​​friskhed og fryses derefter. Du får mest smag i frosne jordbær.

Hvis jordbær er i sæsonen, og du skal bruge dem op, er det en god mulighed at lave puré. Du kan fryse madrester og afrimning, som du har brug for det. Hvis du er super talentfuld og ved, hvordan du kan, kan du lave puré på dåse. Dette er bestemt på min læringsliste.

Når du køber friske jordbær , vælg farvestrålende, skinnende bær, der er tørre, faste og klumpede. De skal stadig have friske grønne hætter fastgjort. Undgå bløde, kedelige eller sammenkrumpede bær. Da jordbær ikke modnes efter plukning, skal du undgå bær, der er delvis hvide, da det betyder, at de er umodne.

Alle kan lave en jordbærpuré. Det er super nemt, og du ved, at jeg kan lide let. Det tager bare to meget vigtige ting. Jordbær og lidt tålmodighed.

Hvordan man laver en jordbærreduktion i 5 nemme trin

1. Optø jordbær eller hak dine friske jordbær op
2. Anbring dem i en lille gryde, og giv dem en hurtig blanding, hvis du kan lide en glattere reduktion
3. Tilsæt sukker, citronskal, ekstrakt og salt, og lad det simre på medium høj varme
4. Sænk varmen til lav, og lad den reducere (15-20 minutter) Rør lejlighedsvis for at forhindre forbrænding. Reduktionen skal se ud som tomatsauce, ikke vandig.
5. Lad afkøle inden brug

Sådan opbevares den resterende jordbærreduktion

Du kan opbevare resterende jordbærreduktion i køleskabet i to dage, eller du kan fryse det op til 6 måneder. Friske jordbær er meget tilbøjelige til at forme, så sørg for kun at efterlade kager med frisk frugtfyld ved stuetemperatur i højst 2 timer. Kager med påfyldning af frisk frugt kan nedkøles i to dage, før de indtages.

Jordbærpuréopskrift

ingredienser

• ▢36 oz (1021 g) friske eller frosne jordbær
• ▢4 oz (170 g) sukker
• ▢to tsk (to tsk) citronskal
• ▢1 Spsk (1 Spsk) citronsaft
• ▢1 at klemme (1 at klemme) salt

Instruktioner

• Optø jordbær, hvis de er frosne, eller skær jordbær, hvis de er hele
• Bland jordbær, hvis du foretrækker en glattere struktur af jordbærpuré
• Anbring jordbær og sukker i en lille gryde og lad dem simre over varme
• Når du har boblet, skal du reducere varmen til lav og langsomt reducere, indtil bærene begynder at bryde op, og væsken næsten er væk.
• Rør blandingen lejlighedsvis for at forhindre forbrænding. Tilsæt citronskal, juice og salt, og rør for at kombinere. Overfør til en anden beholder og lad afkøle inden brug.
• Opbevares ekstra i fryseren i op til 6 måneder

Ernæring