Pink fløjl kærnemælkekage opskrift
Lyserød fløjlkage er luftig, fugtig og har en fløjlsagtig krumme, der smelter i munden
Hjemmelavet Lyserød fløjlkage dækket af et tykt lag stabiliseret flødeskum og friske hindbær. Hvis du elskede min hvid fløjl kærnemælk kage og min rød fløjlkage , dette er kagen for dig. Denne smukke lyserøde kage er perfekt til Valentinsdag.
Hvordan smager lyserød fløjlkage?
Pink fløjlkage er en kage med vaniljesmag. Den lyserøde farve kommer fra blot et strejf af lyserød madfarvning, selvom du kan bruge naturlige farvestoffer som jordbær eller hindbæremulsion for at få den smukke lyserøde farve uden kunstige farver.
Jeg kan godt lide at bruge en flydende lyserød madfarve i stedet for en gel, fordi den blandes bedre i mælk / ægblandingen end en gel, som kan efterlade et par pletter. Hvis alt hvad du har, er gel madfarvning, skal du blande det med en teskefuld varmt vand og røre godt, inden du tilsætter det i din kagedej.
Hvordan laver man en lyserød fløjellagekage?
At lave en lagkage behøver ikke være svært. Følg disse enkle trin for at lave en smuk lyserød fløjlelagskage.
- Bag dine lyserøde fløjlkagelag og lad dem køle af
- Trim kuppelen og de brune sider af kagen af, hvis du vil have din kageskive til at være rigtig smuk
- Lav din stabiliserede flødeskum
- Placer dit første lag kage på dit kagebræt eller tallerken
- Brug en forskudt spatel til at sprede et lag flødeskum oven på kagen, placer derefter dit andet lag kage oven på flødeskum. Gentag med det sidste lag kage.
- Spred et tyndt lag flødeskum over hele din kage og læg derefter hele kagen i fryseren i 10 minutter
- Spred et sidste lag flødeskum oven på kagen
- Brug en bænkeskraber til at gøre siderne lige og en forskudt spatel for at gøre toppen flad
- Valgfrit: brug a kagekam for at gøre siderne mere interessante
- Afslut kagedesignet med nogle hvirvler flødeskum på toppen ved hjælp af et 1 M rørspids og afslut med nogle friske hindbær.
Hvis du vil lære mere om det grundlæggende ved stabling og frosting af en kage, kan du tjekke denne tutorial om at lave din første kage .
Hvad gør en kage fløjlkage?
Mange mennesker spørger, hvad der gør en kage til en fløjlskage. Svaret ligger i kagens struktur. Fløjlkager gør brug af kærnemælk og undertiden eddike der reagerer med bagepulver for at skabe en lækker fløjlstekstureret kage.
Kærnemælk er en af de magiske ingredienser, der virkelig tilføjer ømhed til bagværk. Det efterlader også en let smagfuld smag, der skærer ned på en kages sødme.
Hvad gør fløjlkage så fugtig?
Fløjlkager er superfugtige på grund af kærnemælken og olien. Intet behov for simpel sirup, disse kager forbliver fugtige i flere dage.
Har du ikke kærnemælk? Det er ok! Du kan erstatte kærnemælk med 10 ounce mælk med 2 spiseskefulde hvid eddike eller citronsaft tilsat. Rør og lad sidde i 5 minutter, og føj det derefter til din opskrift.
Lyserød fløjlkage med stabiliseret flødeskum skal opbevares i køleskabet på grund af mejeriet i flødeskummet, men kold kage smager ikke så godt. Jeg tager min kage ud af køleskabet i cirka en time eller to, før den serveres for at give kagen en chance for at blive varm.
Andre fløjlkageopskrifter, du måske nyder
Sort fløjlkage
Autentisk rød fløjlkage med flødeostfrostning
Hvid fløjlkage med rødmelering
Grøn fløjlkage
Pink fløjl kærnemælkekage opskrift
Hjemmelavet lyserød fløjlkage får sin smag og fløjlsagtig konsistens fra kærnemælk. Den stabiliserede flødeskum og friske hindbær tilføjer et strejf af sødme. En fugtig, øm kage, der er fantastisk til enhver særlig lejlighed. Denne opskrift laver tre 6'x2 'høje kager. Forberedelsestid:10 minutter Tilberedningstid:40 minutter Samlet tid:40 minutter Kalorier:656kcalPink Velvet Cake Opskrift fra Sugar Geek Show på Vimeo .
ingredienser
Ingredienser til lyserød fløjlkage
- ▢13 oz (369 g) kage mel
- ▢12 oz (340 g) melis
- ▢1 tsk salt
- ▢1 Spsk bagepulver
- ▢1/2 tsk bagepulver
- ▢5 oz (142 g) æggehvider stuetemperatur
- ▢4 oz (113 g) vegetabilsk olie
- ▢10 oz (284 g) kærnemælk stuetemperatur eller lidt varm
- ▢6 oz (170 g) smør usaltet og blødgjort
- ▢to tsk vanilje
- ▢to dråber elektrisk lyserød madfarve
Stabiliseret flødeskum
- ▢24 ounce (680 g) Kraftig flødeskum
- ▢4 ounce (113 g) flormelis
- ▢to teskefulde (14 g) pulveriseret gelatine
- ▢1 Spiseske koldt vand
- ▢1 teskefuld vanille ekstrakt
- ▢1 teskefuld kraftig flødeskum
- ▢1 kop friske hindbær (valgfrit) pynt
Udstyr
- ▢Stativblander
- ▢Visp vedhæftet fil
- ▢Paddel vedhæftet fil
Instruktioner
- BEMÆRK: Det er SUPER VIGTIGT, at alle ovenstående ingredienser til stuetemperatur er stuetemperatur og måles efter vægt, så ingredienserne blandes og inkorporeres korrekt. Varm ovnen op til 335 ° F / 168 ° C - 350 ° F / 177 ° C. Jeg har tendens til at bruge lavere indstilling for at forhindre, at mine kager bliver for mørke udefra, inden indersiden er færdig med bagning.
- Forbered to tre 6'x2 'kagepander med kage goop eller en anden foretrukken pandespray. Fyld dine pander ca. 3/4 af vejen fuld af dej.
- Kombiner mel, sukker, bagepulver, bagepulver og salt i skålen på en stativblander med padlebeslaget. Bland 10 sekunder for at kombinere.
- Kombiner 1/2 kop mælk og olien sammen og sæt til side.
- Kombiner den resterende mælk, æggehvider, lyserød madfarve og vanille sammen, visp for at bryde æggene op og læg dem til side.
- Tilsæt dit blødgjorte smør til de tørre ingredienser, og bland på lavt, indtil blandingen ligner et groft sand (ca. 30 sekunder). Tilsæt din mælk / olie blanding, og lad den blandes, indtil tørre ingredienser er fugtet, og bump derefter op til med (indstilling 4 på mit køkkenudstyr), og lad det blandes i 2 minutter for at udvikle kagestrukturen. Hvis du ikke lader din kage blande sig på dette trin, kan din kage kollapse.
- Skrab din skål, og reducer derefter hastigheden til lav. Tilsæt din æggehvide-blanding i tre batcher, lad dejen blandes i 15 sekunder mellem tilsætningerne.
- Skrab ned i siderne igen for at sikre, at alt er inkorporeret, og hæld derefter i klargjorte pander. Bages 35-40 minutter, indtil et tandstikker indsat i midten kommer rent ud, men kagen er endnu ikke begyndt at krympe fra siderne af gryden. TAP PANNELIGT hurtigt på bordpladen for at frigøre dampen fra kagen. Dette forhindrer kagen i at krympe.
- Lad kagerne afkøle i 10 minutter inden i panden, før du vender dem ud. Kagen krymper lidt, og det er normalt. Vend på et køleholder, og lad det køle helt ned. Jeg køler mine kager ned før håndtering, ellers kan du pakke dem ind i plastfolie og fryse dem for at fange fugt i kagen. Optø på bordpladen, mens den stadig er pakket inden frosting.
Stabiliseret flødeskum
- Drys din gelatine over vandet og lad blomstre i 5 minutter.
- Smelt gelatine i 5 sekunder i mikrobølgeovnen. Gør yderligere 3 sekunder, hvis den ikke er helt smeltet. Du kan fortælle, at gelatine er smeltet, når der ikke er nogen granulater af usmeltet gelatine synlig. Efter opløsning af din gelatine tilsættes 1 tsk tung fløde og blandes. Hvis din gelatine er for kold, skal du opvarme den igen, indtil den er smeltet (5 sekunder).
- I en kold blandeskål piskes din tunge fløde til bløde toppe
- Tilsæt pulveriseret sukker og vanilje og bland det, indtil det er kombineret
- Sæt din mixer ned til lav og dryp din gelatine i og bland, indtil flødeskum danner stive toppe. Bland ikke for meget, ellers bliver din flødeskum til smør.