Kohakutou Crystal Gummy Candy

Kohakutou slik opskrift

Kohakutou er et japansk slik lavet af Agar Agar og oversættes til 'ravfarvet slik'. Kohakutou er lavet ved at hælde aromatiseret gelé i en skål og lade den sætte sig, inden den skæres eller rives i krystalformer. Sliket udvikler en sprød ydre skorpe efter et par dage, men forbliver dejligt sej indeni.

kohakutou slik skåret i krystalformer på en hvid baggrund

Jeg så denne opskrift først den Emmymade i Japans YouTube-kanal . Jeg blev fascineret af de krystalklare gummier og troede, de ville være gode til en geodekage.



Hvordan laver man Kohakutou?

At lave kohakutou er faktisk virkelig simpelt. Du opløser agaragaren i vandet og koger den. Dette er anderledes end at bruge gelatine, du vil aldrig koge gelatine, kun blomstre og derefter opløse den.

laver kokakutou i en gryde

Derefter tilsættes sukkeret. Lad sukkerblandingen koge i 2-3 minutter. Der er meget sukker på grund af to grunde.

  1. Dette er slik. Slik er normalt meget sødt og fyldt med sukker
  2. Der skal være en stor mængde sukker for at starte kædereaktionen ved krystallisering

Tag blandingen af ​​varmen og tilsæt smagsstoffer. Jeg brugte sukkersmag, fordi jeg ikke ønskede at farve min gelé, og bomulds candy var klar. Jeg tilføjede også en lille mængde citronsyre for at tilføje lidt tærhed til sliket og skære den søde smag.

kokakutou i en lille beholder med dråber madfarvning

Hæld sukkerblandingen ca. 1/2 ″ tyk i en let olieret beholder. Jeg endte med at bruge to containere. Tilsæt et par dråber flydende madfarve og hvirvler det sammen.

Jeg bemærkede, at farven kan lide at sidde oven på geléen, så jeg var nødt til at bruge en spyd til at gøre cirkler fra toppen af ​​geléen ned til bunden. Jeg besluttede ikke at blande det fuldt ud, fordi jeg kunne lide hvirvlerne.

hvirvlende farver sammen for at gøre kokakutou

Sæt blandingen i køleskabet og lad den køle ned i et par timer. Min er gået på kun en time.

Hvordan laver man spiselige krystaller?

Når din blanding er indstillet, kan du trække den ud af beholderen og skære den i krystaller.

sæt kokakutou slik ud af beholderen

Jeg startede med at skære min gelé i strimler og derefter i 1 ″ høje rektangler. Jeg brugte min parringskniv til at skære spidsen i et punkt, så den lignede en krystalform.

Jeg lagde også de afskårne stykker på en bakke til senere brug. Intet spild!

skære kokakutou i krystalform

Når krystallerne er friske, er de meget klare og super smukke. Meget fast og temmelig gennemsigtig. Du kunne ærligt bruge dem på en kage ligesom denne, men de begyndte at få en krystalskind på dem ret hurtigt.

Efter en dag var det sådan, de så ud.

krystaliseret kokakutou

Hvordan smager Kohakutou?

Vi var alle ved at prøve krystal slik, og jeg syntes faktisk, det var rigtig godt. Strukturen er ikke så sej som almindeligt gummy candy, men stadig meget god. Jeg elsker kontrasten mellem det gummiagtige centrum og det sprøde ydre.

kokakutou slik på en hvid baggrund

Krystallerne fortsætter med at få en tykkere skorpe i løbet af et par dage. Jeg malede mine kanter med et strejf af guldmaling og syntes de så rigtig smukke ud.

kokakutou brudt op for at vise gummi inde

Disse spiselige krystaller ville være fantastiske på en geodekage eller som favoriserer. Jeg har så mange ideer! Den bedste del af disse krystalgummier er, at de virkelig er billige at lave. Jeg brugte det anbefalede mærke af agar agar (telefonmærke) og det var omkring .80 en pakke. Meget billigere end isomalt og meget lettere på tænderne.

Hvor længe varer slik fra Kohakutou?

Du kan opbevare sliket i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i cirka to uger, inden det begynder at tørre ud og blive for hårdt.

Vil du have mere gummy candy ideer? Tjek disse

Vin klæbrig
Ægte gummy bjørn opskrift
Beer Gummy

Kohakutou Crystal Gummy Candy

Kohakutou er et japansk slik lavet af Agar Agar. Den er lavet ved at hælde aromatiseret gelé i en skål og lade den sætte sig, inden den skæres eller rives i krystalformer. Sliket udvikler en sprød ydre skorpe efter et par dage, men forbliver dejligt sej indeni. Forberedelsestid:5 minutter Tilberedningstid:6 minutter køling:to timer Kalorier:53kcal

ingredienser

  • 12 gram (12 gram) gele (telefonmærke)
  • 14 ounce (397 g) koldt vand
  • 24 ounce (680 g) sukker
  • 1/4 teskefuld (1/4 teskefuld) slik aroma
  • 1/8 teskefuld (1/8 teskefuld) Citronsyre valgfri - tilføjer en syrlig smag
  • 3 dråber (3 dråber) flydende madfarve Jeg brugte Americolor airbrush farve

Udstyr

  • Gryde
  • Beholder

Instruktioner

  • Anbring koldt vand i en mellemstor gryde
  • Drys agaragarpulver over vandet og lad det absorbere i 5 minutter
  • Lad blandingen simre og kog i 2-3 minutter under konstant omrøring med en spatel
  • Drys sukker i og fortsæt madlavningen i yderligere 2-3 minutter
  • Fjern det fra varmen, og tilsæt slikssmag og citronsyre
  • Hæld blandingen i en varmebestandig glasskål, der er let olieret for at forhindre klæbning
  • Tilsæt et par dråber flydende madfarve ovenpå og hvirvl med et tandstikker. Du kan blande helt eller lade det være stribet
  • Anbring beholderen i køleskabet i 2-3 timer, indtil den er stivnet
  • Fjern den indstillede gummi fra beholderen og skær den i krystalform med en skarp kniv
  • Placer krystalgummierne på et pergamentdækket kiksark og lad det tørre ved stuetemperatur i 2-3 dage, indtil der dannes en hård skorpe på ydersiden.

Bemærkninger

Det anbefalede mærke af Agar Agar er 'telefon' mærke. Hvis du bruger et andet mærke Agar Agar, er dine resultater muligvis ikke de samme. For at få de bedst mulige resultater skal du læse gennem blogindlægget og opskriften for at undgå almindelige fejl. Brug en skala til vejer dine ingredienser (inklusive væsker) medmindre andet er instrueret (Spiseskefulde, teskefulde, knivspids osv.). Metriske målinger findes på opskriftskortet. Skalerede ingredienser er meget mere præcise end at bruge kopper og hjælper med at sikre, at din opskrift bliver succes. Metriske målinger (gram) er tilgængelige ved at klikke på den lille boks under ingredienserne i opskriftkortet mærket 'metrisk' Øv Mise en Place (alt på det sted). Mål dine ingredienser på forhånd og få dem klar, inden du begynder at blande for at reducere chancerne for ved et uheld at udelade noget. Prøv at bruge de samme ingredienser som opskriften kræver. Hvis du skal foretage en udskiftning, skal du være opmærksom på, at opskriften muligvis ikke kommer ud af det samme. Jeg prøver at liste udskiftninger, hvor det er muligt.

Ernæring

Betjener:5krystaller|Kalorier:53kcal(3%)|Kulhydrater:14g(5%)|Protein:1g(to%)|Fed:1g(to%)|Mættet fedt:1g(5%)|Natrium:1mg|Kalium:3mg|Fiber:1g(4%)|Sukker:14g(16%)|Calcium:tomg|Jern:1mg(6%)