Hurtig brød opskrift

Let hurtig brødopskrift, der bager blød, fluffy og gyldenbrun på kun 6o minutter

Jeg elsker denne superhurtige brødopskrift på sidste minuts brød. Nogle gange er klokken 16 og pludselig beslutter jeg mig for, at jeg vil have frisk brød til middag!

Hvis du er ny med at bage brød, er denne nemme brødopskrift noget for dig. Jeg har haft masser af anmeldelser fra mennesker over hele verden, der aldrig har lavet brød før, men som kunne lave dette brød perfekt første gang.

Hvilke ingredienser har du brug for for at lave brød hurtigt

** Tjek noterne nederst på opskriftskortet nedenfor for opskriftsalternativer og erstatninger **

Mange mennesker skræmmes af at lave hjemmelavet brød. Du har ikke brug for nogen specielle brødmaskiner eller endda en mixer (selvom du har en, sparer du noget albuefedt).

Du har kun brug for disse ingredienser for at lave en hurtig brødopskrift på 60 minutter

• Brødmel (eller mel til alle formål)
• Mælk (eller vand)
• Sukker
• Øjeblikkelig gær (du kan bruge regelmæssig aktiv tørgær, se noter nederst på opskriftkortet)
• Salt
• Æggevask

Hemmeligheden bag hurtigt brød bruger Instant gær. Jeg bruger saf-instant gær . Du kan normalt finde øjeblikkelig gær lige ved siden af ​​den almindelige gær i købmanden.

Du behøver ikke bruge sikker øjeblikkelig gær, noget mærke, der siger øjeblikkelig, fungerer. Red Star Instant gær er et andet populært mærke.

Øjeblikkelig gær er som almindelig gær på steroider. Du behøver ikke at blande det med mælken og sukkeret for at blomstre det. Bare bland det med melet, tilsæt væsken og bland! Brug af instantgær gør denne brødopskrift ekstra let, fordi du ikke behøver at blomstre gæren, bare bland den med mel, sukker og mælk.

Øjeblikkelig gær stiger meget hurtigere end aktiv tør gær, hvilket gør denne hurtige brødopskrift så god.

Hvordan laver man let hjemmelavet brød hurtigt?

Kombiner dit mel, gær, sukker og varm mælk (110 ºF) i skålen på din standarmixer, og bland i et minut ved lav hastighed.

Tilsæt ikke dit salt og smør med det samme, det kan komme i vejen for, at gæren aktiveres.

Efter et minut tilsættes salt og smør. Hvis din dej er for glat fra smørret, drys 1/4 kop mel i for at opsuge smørret og ælter ordentligt i skålen og ikke bare rundt og rundt. Hvis dejen stadig ikke klæber til siderne af skålen, skal du tilføje et par spiseskefulde vand.

Lad dejen blandes på medium hastighed i 5 minutter.

Hvordan ved du, hvornår brøddejen er færdig blandet?

Blanding er det vigtigste skridt i at fremstille hjemmelavet brød. At udvikle gluten er nøglen.

Stik din dej, hopper den tilbage? Det er et tegn på, at det er klar.

Rul et stykke dej i din hånd, er det glat og silkeagtigt? I så fald er det klar. Hvis det er klæbrigt og klumpet, skal det blandes mere.

Du kan teste for at se, om dit brød har udviklet nok gluten ved at trække en lille smule dej ud og strække det forsigtigt mellem fingrene for at skabe et lille vindue.

Hvis du kan gøre det super tyndt uden at det går i stykker, er du klar til at gå.

Hvis dejen ikke er klar, skal du blande i yderligere 2 minutter på medium hastighed, eller indtil glutenprøven kan udføres med succes. Bare rolig for overblanding.

Du kan gøre alt dette i hånden, men det tager længere tid. Sandsynligvis ca. 10-15 minutters æltning. Bare rolig, det er grundlæggende umuligt at ælte dejen for hånd.

Hvordan beviser du hurtigt brød?

Tid til at lade denne dej hæve! Anbring den i en let olieret skål og dæk den med et viskestykke for at holde i fugtigheden.

Placer din dej i et varmt område for at hæve i 25 minutter. Det er det! Super let! (Hvis du bruger aktiv tør gær i stedet for øjeblikkelig, lad dejen hæve 90 minutter)

Jeg satte min ved siden af ​​en åben ovn indstillet til 170F. Sæt ikke din dej i ovnen, ellers vil den varme temperatur dræbe din gær.

Hvordan laver man hurtige brødbrød hurtigt?

Det bedste ved dette brød, bortset fra hvor hurtigt det er, behøver du ingen specialbrød.

Form bare dine brød i to (eller tre eller fire afhængigt af hvor mange brød du vil have). Jeg har endda lavet hamburgerboller og hotdogboller med denne opskrift.

Stik alle de ru kanter nedenunder for at danne en dejlig glat hud på toppen. Dette får dit brød til at se rigtig dejligt ud, når det er bagt.

Placer dine to brød på en gryde med noget pergamentpapir. Sørg for, at de har en god 8 ″ imellem, så de ikke ender med at røre, når de bager.

Lad dem hvile på panden i 5 minutter. (Hvis du bruger aktiv tørgær, så lad brødet hæve i 30 minutter)

Børst overfladen på dine brød med lidt ægvask for at fremme brunfarvning.

Lav derefter 3 eller 4 skiver oven på brødet med en skarp kniv i en vinkel på ca. 30 ″ dybde. (wow det er super specifikt ved jeg).

Disse skiver hjælper brødet med at hæve jævnt og forhindre det i at rive.

Bag dit brød i 25-30 minutter ved 375ºF. Jeg drejede mine brød halvvejs gennem bagning for at forhindre ujævn bruning.

Og sådan laver du den mest fantastiske, super nemme hurtige brødopskrift på kun 60 minutter.

Hvor længe varer dette hjemmelavede brød?

Vi fortærede et helt brød med middag og gemte det andet brød til i morgen. Det fantastiske ved denne hurtige brødopskrift er, at du nemt kan lave mere brød, når du har brug for det.

Indpak dit brød i plastfolie for at forsegle fugt og lad det stå på bordpladen.

Du kan genopvarme skiver eller hele brødet enten i mikrobølgeovnen i 10 sekunder eller i ovnen i 2-3 minutter.

Brug for flere brødopskrifter? Tjek disse
Nem blød middagsrulle
Let Focaccia-brød
Master Sweet Dough Opskrift

Hurtig brød opskrift

ingredienser

• ▢28 ounce (793,79 g) Brød mel eller til alle formål (ca. 5 1/2 kopper, skeet og udjævnet)
• ▢10 gram (10 gram) øjeblikkelig gær skal være øjeblikkelig (ca. 3 teskefulde)
• ▢to ounce (57 g) sukker 4 spiseskefulde
• ▢16 ounce (454 g) varm mælk (110ºF) eller vand (to kopper)
• ▢1 1/2 tsk (1 1/2 tsk) salt
• ▢to ounce (57 g) smeltet usaltet smør 1/4 kop

Udstyr

• ▢Ståblander med dejkrog

Instruktioner

• Varm mælk til 110 ° F-115 ° F
• Kombiner mel, instant gær, sukker og mælk i skålen på din standarmixer med dejkrog fastgjort og bland i et minut
• Tilsæt salt og smeltet smør
• Tilsæt en 1/4 kop mere mel, hvis dejen ikke klæber til skålen på grund af smørret. Hvis dejen stadig ikke klæber til skålen, skal du tilføje 1-2 spiseskefulde vand.
• Bland i 5 minutter på hastighed 2
• Tag et stykke dej efter 5 minutter og stræk det mellem fingrene. Hvis du kan lave et meget tyndt 'vindue', der ikke rives, har du udviklet nok gluten, og du kan forme din dej.
• Hvis vinduet rives, blandes det i yderligere 2 minutter.
• Ælt dejen på en let melet overflade i 4-5 omdrejninger, indtil du kan danne en glat kugle
• Coat en stor skål i lidt olivenolie
• Anbring dejen med forsiden nedad i skålen for at få toppen af ​​dejen dækket af olie og vend den derefter om. Dæk med en klud og læg det i et varmt område i 25 minutter til hævning, indtil dejen fordobles i størrelse (ca. 25 minutter) * se noter *
• Forvarm din ovn til 375ºF
• Del din dej i to brød (eller mere, hvis du vil lave hoagies eller ruller)
• Lad dine brød hvile i 5 minutter
• Børst dine brød med ægvask for at fremme en dejlig gyldenbrun farve
• Brug en skarp kniv til at lave tre skråstreger i en vinkel på 30 ° i toppen af ​​brødet, ca. 1/4 'dybt. Disse skråstreger får brødene til at se pæne ud og holder også skorpen i at rive, mens den bager i ovnen.
• Bag dine brød i ca. 25-30 minutter eller indtil de er gyldenbrune. Du kan også bruge et termometer til at kontrollere midten af ​​dit brød. Hvis temperaturen læser 190 - 200 °, er dit brød færdigt.

Bemærkninger

Ernæring