Crusting Cream Cheese Frosting Opskrift

Crusting Cream Cheese Frosting, der er silkeagtig glat, cremet og stabil nok til at bruge inden i og uden for din kage

Crusting flødeost frosting er lavet med flødeost, smør, pulveriseret sukker og ekstrakt og parres med næsten enhver kagesmag, du kan forestille dig. Tænk over det. Flødeost svarer stort set til ostekage. Ostekage passer med ALLE TINGER. Crusting flødeost frosting er oftest parret med gammeldags rød fløjlkage , gulerodskage , chokoladekage og endda citronkage !

flødeost frosting opskrift

Dybest set kan du ikke gå galt med at bruge crusting flødeost frosting til alt inklusive cupcakes og sukker cookies.

Den bedste del om denne flødeostglasur er, at det er en skorpeopskrift. Det lyder måske lidt underligt for dig, men dybest set betyder det, at sukkerindholdet i denne frosting er højt nok til, at sukkerkornene bliver til små små krystaller og danner et tyndt og sprødt ydre lag til kagen.

Crusting Cream Cheese Cake Frosting Opskrift

Hvorfor er dette fantastisk? (tro mig, det er AWESOME!)

Hvis du nogensinde har arbejdet med flødeostfrostning før du ved, har det en frygtelig tendens til at være lidt våd, lidt blød og meget ustabil i varmt vejr.

Denne skorpe flødeost frostskorpe, så den er meget stabil og kan bruges som fyld til kager, frosting udefra, cupcakes og endda på cookies. Jeg ville stadig holde mig væk fra at bruge denne frosting under fondant men flødeost og fondant kommer bare ikke sammen, og du ender med et smeltende lag af klæbrig sukker under fondanten.

Sådan laver du crusting af flødeost

For faktisk at gøre crusting flødeost frosting kan du få det gjort på cirka 10 minutter fladt.

Cream din stuetemperatur smør med padlebeslaget, indtil det er dejligt og glat uden klumper (på lav).
Tilsæt i din stuetemperatur flødeost og fløde, indtil den er glat med smøret.
Begynd at tilsætte dit sukker (sigtet) en kop ad gangen, mens du blander på lavt. Tilføj ikke den næste kop, før den første er inkorporeret fuldt ud.
Når dit pulveriserede sukker er inkorporeret, og frostingen er glat, er du færdig! Dette er en TYK flødeostglasur, så den er stabil og ikke smelter over hele din kage.

flødeost frosting opskrift

Jeg indrømmer, at frostskorpe med flødeost virkelig undgik mig i lang tid. Misforstå mig ikke, jeg elskede at spise den på cupcakes og en dejlig skive gulerodskage fra en af mine yndlingsbageri men da jeg forsøgte at gøre det selv til brug sammen med mine klientkager, følte jeg aldrig rigtig, at det ville fungere. Det var enten for blødt eller usmageligt.

Det meste af tiden, når jeg ser en flødeostopskrift, har den tilsat væske til den som mælk eller fløde. Jeg føler, at dette virkelig får frostingen til at være for blød. Ok til cupcakes, men ikke godt til kager. Så hvorfor tilføje det?

flødeost frosting til cupcakes

Du vil bemærke, at denne opskrift har mere forhold mellem smør og flødeost end en typisk flødeostopskrift. Smør hjælper med stabilitet, smag og cremethed. Der er lige nok flødeost til at tilføje en god smag til frostingen, men ikke så meget, at den nedbryder frostingen og gør den for våd.

Tips til vellykket crusting af flødeost

flødeost frosting opskrift

Glemte du at bringe din flødeost til stuetemperatur? Jeg vil fortælle dig en hemmelighed, det gør jeg aldrig. Jeg tager simpelthen flødeosten ud af pakken, skærer den i terninger og mikrobølgeovn i 10 sekunder. Da jeg måler mit smør og sukker, er flødeosten ved stuetemperatur
Når vi taler om smør, har jeg normalt smør ved stuetemperatur til enhver tid, men hvis du har glemt det, kan du mikrobølge dit smør i intervaller på 10 sekunder, indtil du kan trykke et fingeraftryk i overfladen af smøret, og terningen stadig holder det formet. Du vil ikke have smørret for blødt, ellers vil det være svært at indarbejde det med flødeost med succes.
Sigt dit pulveriserede sukker til en super glat smørkrem, men jeg indrømmer, at jeg næsten aldrig gør dette
Brug for din smørkrem til at være hvidere? Tilsæt lidt hvid madfarve!
Du kan slukke for vanille ekstrakt for ethvert ekstrakt, der komplimenterer kagen (tænk orange til citrus eller mandel til krydderikage)
Skal du virkelig bruge usaltet smør til frostost på flødeost? Det korte svar er ja. Hvis du bruger saltet smør, MÅ du måske føle, at frostingen bogstaveligt talt smager salt. Ved at bruge usaltet smør kan du kontrollere niveauet af salthed i din smørkrem. Hvis alt hvad du har er usaltet smør, skal du ikke bekymre dig. Brug bare det, du har, og udelad det ekstra salt, der er anført i opskriften.