Berry Filling Opskrift

Berry Filling Opskrift, der kan bruges til kager, tærter eller bagte godbidder

bær fyld opskrift

At lave en god, stabil bærpåfyldning er lettere, end du tror. Vælg bare dine bær og gå! Jeg har lavet denne opskrift ved hjælp af jordbær, brombær, blå bær og endda marionbær (det er en ting fra Oregon) og endda kastet nogle hakkede ferskner, fordi jeg elsker, hvordan de smager med bær. Du kan også kombinere dine bær, hvis du vil. Juster sukkeret til den mængde sødme, du ønsker.

Denne påfyldning fungerer godt med min nemme pie skorpe opskrift .

Sådan forbereder du dine bær til at fylde

bærfyldning

Afhængigt af sæsonen har du muligvis masser af frisk frugt ved hånden, som du vil lave til en fyldning og derefter fryse til senere brug. Eller det kan være vinterens døde, og din brud SKAL bare have jordbærfrugtpåfyldning, så frossen er din eneste mulighed. Denne proces fungerer i begge situationer.

bærfyldning

Først og fremmest forbereder du din frugt. Hvis det er friskt, vil du skære dine bær, så de koges mere jævnt (jordbær, ferskner og store marionbær), men hvis du bruger frosne, behøver du sandsynligvis ikke skære dem. Afrim dem bare. Når bær er frosne, frigiver de deres juice. Jeg kan godt lide at sile denne saft fra bærene og samle dem separat i en skål. Kombiner denne juice med lidt vand, indtil du får 6 oz.

bærfyldning

Du kan bruge enhver slags bær til dette inklusive jordbær, brombær, blåbær, hindbær, marionbær eller enhver kombination, du kan lide!

Hvordan man laver bærpåfyldning

Læg dine bær i en medium gryde med sukker, salt og 3 oz af din juice / vandblanding. Kog og kog i 5-6 minutter. Kombiner dine resterende 3 oz vand / juice og dine 2 oz majsstivelse sammen i en skål for at gøre en opslæmning. Hæld denne blanding i din varme bærblanding. Bland med en spatel konstant, så den ikke brænder, og blandingen begynder at blive tykkere og går fra overskyet til klar.

bærfyldning

Fjern blandingen fra gryden og tilsæt din citronsaft og -skal.

Hvis din blanding virker rigtig løs og vandig, kan du også tilføje mere majsstivelse. Opløs 1 spiseskefuld majsstivelse i 2 tsk vand og tilsæt i blandingen og kog indtil den er klar under konstant omrøring.

Blandingen, når den er varm, skal virke tyk, men den vil stadig være løbende. Når det er afkølet, skal det være ret stabilt og ikke løbende.

Sådan bruges bærpåfyldning

bærfyldning

Du kan bruge bærfyldning i kager eller tærter. Sørg for at afkøle din påfyldning først. Jeg hælder min i en arkpande og holder den i køleskabet, så den køler hurtigere. Du kan hælde det i en tærskorpe til bærtærte, eller du kan bruge det som en kagefyldning.

Sørg for at røre en dæmning rundt om ydersiden af din kage med lidt smørkrem, inden du lægger frugtpåfyldningen i, så den ikke siver ud i kanterne. Tjek hvor smukt dette er vaniljekage ser med noget bærfyldning og bærsmørkrem!

bærfyldning til kage

Du kan også kombinere din bærfyldning med smørkrem for at lave en bær smørkrem . Så lækkert. Hvis du ikke kan lide synlige frø i din buttercream, skal du bruge en nedsænkningsblender til at blande din frugtpåfyldning først for at gøre den pæn og glat, før du tilsætter den til din buttercream. Start med 1/4 kop afkølet påfyldning og tilsæt den til din stuetemperatur smørkrem. Pisk sammen på højt indtil glat og cremet.

Du vil altid holde frugtpåfyldning nedkølet indtil levering for at forhindre, at frugten går dårligt. Når det først er leveret, skal det være fint ved stuetemperatur i 6 timer.

Sådan opbevares bærpåfyldning

bærfyldning

Jeg opbevarer min påfyldning i køleskabet, indtil jeg har brug for det (i op til tre dage), og hvis jeg ikke bruger det med det samme, eller hvis jeg har rester, deler jeg det op og opbevarer det i fryseren. Når den ikke er frosset, kan den ikke fryses igen, så jeg deler min op i 1 kop portioner, så jeg kan tage så meget ud, som jeg har brug for. Opbevares frossent i op til 6 måneder. Navngiv og mærk dine tasker, så du ved, hvad de er.