6 nemme chokoladepynt

Sådan laver du 6 sjove og nemme chokoladepynt til dine kager eller desserter

Jeg elsker at lave chokoladepynt! Ikke kun er de sjove at lave, men de er så velsmagende! Chokoladepynt fungerer bedst, hvis du bruger hærdet chokolade, men hvis du ikke ønsker at temperere chokolade, kan du bruge chokoladeplader til de fleste projekter. Hvis du har ønsket at prøve nogle sjove chokoladepynt til dine kager eller desserter, vil du gerne tjekke disse ud!

* indlægget indeholder tilknyttede links, hvilket betyder, at jeg får betalt et par øre, hvis du køber fra mit link, men det koster dig ikke noget *

Den bedste chokolade til chokoladepynt

Til disse chokoladedekorationer bruger vi hærdet chokolade ved 86 ºF, hvilket er den optimale arbejdstemperatur. Jeg bruger en chokolade termometer og en silikone blandeskål til temper min chokolade i mikrobølgeovnen . Hurtigt og nemt til disse små projekter!

Hvis du ikke vil temperere chokolade, kan du bruge det sammensat chokolade . Jeg kan godt lide Guittard-mærket. Hvis du vil farve din sliksmeltning, skal du bruge mad til chokoladefoder, eller du kan bruge forfarvede sliksmelter som Wilton-mærket. Du kan ikke bruge almindelig madfarve til at farve chokolade.

Hvad er forskellen mellem ægte chokolade og sammensat chokolade?

Ægte chokolade indeholder kakaosmør og skal hærdes, før du kan bruge den i forme eller til dekorationer. Hvis du ikke tempererer chokoladen, bliver den blød, kedelig og mister dens form let. Ægte chokolade smelter ved omkring kropstemperatur og har en rigtig god smag og snap, når du bider i den.

Sammensat chokolade (som Wilton candy smelter), der undertiden omtales som belægningschokolade, indeholder ikke kakaosmør. Det kan have en anden fedterstatning, der ikke kræver temperering. Det har et meget højere smeltepunkt, billigere og er mere stabilt i varme omgivelser. Ulempen er, at den ikke smager så godt som ægte chokolade.

1. Sådan laver du chokoladekugledekorationer

Kager med chokoladekugler er overalt lige nu. Fra farvede hvirvler, der ligner planeter til skinnende metallik oven på moderne design. At lave en chokoladekugle kan være en super imponerende topper.

For at fremstille chokoladekugler skal du have noget hærdet chokolade og en kugleform af polycarbonat. Hvis du ikke vil gider med temperering af chokolade, kan du bruge smeltende vafler og en silikone kugleform. De smeltende vafler frigøres ikke fra polycarbonatformen. Grunden til at jeg kan lide at bruge polycarbonatformen er, at kuglerne er meget skinnende.

1. Hæld din hærdet chokolade i din akrylform ved 86ºF, og skrab den overskydende chokolade af med en bænkskraber
2. Tryk på siden af ​​formen for at fjerne eventuelle luftbobler.
3. Efter 30 sekunder hældes chokoladen ud af formene og banker med din bænkeskraber for at gøre skallerne tynde.
4. Placer formen på hovedet på et stykke pergamentpapir i 10-15 minutter, indtil chokoladen ikke er flydende, men ikke helt hærdet.
5. Skrab den overskydende chokolade af for at få en ren kant på kuglerne.
6. Anbring chokoladerne i køleskabet i 10 minutter, eller indtil chokoladen let frigøres fra formen. Må ikke fryses, ellers kan du få kondenspletter på chokoladen.
7. Placer en kagepande oven på en skål med varmt vand
8. Smelt kanterne på hver kugle let og tryk derefter sammen med handskede hænder.
9. Tør overskydende chokolade væk, og lad den størkne.
10. Du kan nu male dine kugler eller bruge dem som de er.

2. Chokoladesegl

Chokoladesegl er et virkelig fantastisk showpiece øverst på dine kager! Alt hvad du behøver er et stykke pergamentpapir og nogle tøjnål eller klip af en slags.

1. Spred et tyndt lag hærdet chokolade (86ºF) eller slik smelter på et stykke pergamentpapir.
2. Saml kanterne på den ene side af pergamentpapiret og klipsen for at sikre
3. Anbring pergament i køleskabet i 10 minutter, indtil det er sat
4. Fjern pergamentet bagfra af chokoladen
5. Rens kanterne af chokoladen, hvis de er ru med en kniv
6. Nu er dit sejl klar til at placeres oven på din kage!
7. Jeg tilføjede nogle enkle metalliske splatters til mit sejl ved hjælp af TMP kobber og lidt Everclear.

3. Chokoladekopper

Jeg lærte først at lave disse chokoladekopper på konditori og elskede, hvordan de blev! De er en sjov måde at servere chokolademousse, is eller andre mini-desserter på. Alt hvad du behøver er nogle vandballoner, pergamentpapir og hærdet chokolade eller slik. Du ønsker ikke at bruge almindelige balloner, de er for store, og chokoladen frigør ikke godt fra chokoladen.

1. Spræng dine vandballoner op og binde enden for at sikre dem.
2. Læg et stykke pergamentpapir på et kiksark, hvor du placerer dine kopper på.
3. Hæld din hærdet chokolade i en stor skål. Temperaturen skal være 86ºF
4. Dyp din ballon i chokoladen og derefter på pergamentpapiret.
5. Når du har dyppet alle dine balloner, skal du placere gryden i køleskabet i 10 minutter, eller indtil chokoladen er stivnet.
6. Pop ballonerne med en nål, og lad ballonen trække sig væk fra chokoladen naturligt.
7. Skræl ballonen af, og nu er dine kopper klar til at fyldes med lækre godbidder!

4. Chokolade Honeycomb dekoration

Jeg elsker, hvordan disse honeycomb chokoladedekorationer ser ud på cupcakes! Alt hvad du behøver er noget bobleplast (vasket) og noget hærdet chokolade eller smeltet slik.

1. Spred lidt hærdet chokolade (86ºF) eller smeltet slik smelter på din bobleplast.
2. Glat chokoladen ud. Jo tyndere du spreder det, jo flere huller vil være synlige.
3. Ryst bobleplasten for at få chokoladen til at sætte sig og glatte ud.
4. Placer bobleplasten i køleskabet i 10 minutter, indtil den er sat.
5. Vend din chokolade på hovedet og træk forsigtigt bobleplasten af.
6. Nu kan du dele din bikage op i stykker og dekorere dine desserter!

5. Chokolade sommerfugl dekorationer

Chokolade sommerfugl dekorationer er så imponerende at se på toppen af ​​dine desserter! Du kan endda farve indersiden med mere farvet smeltet chokolade, efter at konturen er sat. Alt hvad du behøver er mit gratis chokolade sommerfugl skabelon , noget acetat- eller pergamentpapir, rørpose og en tyk bog.

1. Læg noget af din hærdet chokolade (86ºF) i en rørpose. Skær spidsen af ​​posen af. Ikke for stort omkring bredden af ​​et tandstikker.
2. Udskriv din sommerfuglskabelon, og læg dit pergamentpapir eller din acetat over toppen. Jeg tapede min ned på et cookie-ark, så det ikke svirrede rundt og for at gøre det let at samle op.
3. Spor vingerne (ikke kroppen) med din chokolade.
4. Placer chokoladen i køleskabet i 10 minutter for at lade den sætte sig op.
5. Når dine vinger er indstillet, skal du forsigtigt fjerne vingerne fra acetatet. Fold acetatet i halve og anbring i midten af ​​en tyk bog (se video til demo).
6. Placer vingerne på begge sider af folden, og rør lidt mere chokolade mellem vingerne for at være kroppen.
7. Chill igen, indtil chokoladen er sat.
8. Dine sommerfugle er nu klar til at blive placeret på cupcakes eller en kage!

6. Chokolade dessertskål

Denne drippy chokoladeskåldekoration er et fantastisk centerpiece til et dessertbord. Fyld indersiden med dynger flødeskum og frugt eller is og kage! Del desserten og til sidst kan du også spise skålen!

1. Oppust en ballon i almindelig størrelse og læg den i en skål eller kop på hovedet for at holde den stabil.
2. Læg plastfolie over toppen af ​​ballonen.
3. Placer din hærdet chokolade (86ºF) eller slik, der smelter, i en rørpose og rør over toppen af ​​plastfolien.
4. Det er ok at lade noget af chokoladen dryppe ned ad siderne.
5. Anbring ballonen i køleskabet for at sætte sig i 10 minutter.
6. Fjern forsigtigt ballonen og plastfolien fra chokoladen.
7. Din chokoladedekoration er nu klar til at blive fyldt med søde godbidder!

Jeg håber du nød at lære at lave disse chokoladedekorationer! Som altid kan du stille mig spørgsmål i kommentarerne, hvis noget ikke er klart. Hvis du har prøvet denne tutorial, så lad mig det vide!

Sådan tempereres chokolade

ingredienser

• ▢12 oz (340 g) chokolade skal indeholde kakaosmør

Instruktioner

Tempering Chocolate Instruktioner

• Anbring din chokolade i en plastik- eller silikonskål i mikrobølgeovnen, og varm den op i 30 sekunder. Rør derefter
• Opvarm igen i yderligere 30 sekunder, omrør, derefter 15 sekunder, rør, derefter 10 sekunder, omrør. Sørg for, at din temperatur aldrig overstiger 90ºF for mørk chokolade. 86F til mælkechokolade og 84F til hvid chokolade. SKYLL IKKE DETTE
• Hvis din chokolade ikke er helt smeltet, skal du kun gøre yderligere 5 sekunder, indtil den er smeltet
• Nu er din chokolade i temperament og klar til brug!

Ernæring